Osteria della trippa

Posted on by

Alessandra Ruggeri è l’artefice e l’anima di questo piacevole indirizzo nel cuore di Trastevere.
Come è chiaro già dall’insegna, qui a farla da padrona è la trippa, in primis alla romana, ma anche in versioni meno scontate e inedite: fritta, polpette, nel ripieno di ravioli fatti a mano, accompagnata dai fagioli e via così.
Oltre alla trippa i capisaldi della cucina romana ci sono tutti, dalla carbonara agli spaghetti cacio e pepe o all’amatriciana. E ancora, i rigatoni con la pajata, la coda alla vaccinara, animelle, abbacchio scottadito, coniglio in tegame, spezzatino alla “picchiapò”.
Anche i dolci parlano romano, come la crostata ricotta e visciole, e non manca il mitico tiramisù con caffè caldo.

In sostanza l’Osteria della Trippa a Trastevere è un locale accogliente e dallo stile caldo, dove sentirsi a casa, esattamente come vuole la padrona di casa. Una reinterpretazione dell’osteria romana con un ambiente più ricercato, ma autentico.

L’Osteria della Trippa (losteriadellatrippa.it)

INDIRIZZO

Via Goffredo Mameli 15, 00153 Roma

06/45554475 – tripesrls@gmail.com

Proloco Trastevere

Posted on by

Tra la Fontana del Gianicolo e Piazza san Cosimato c’è Proloco Trastevere, un locale all’interno di un palazzo di fine ‘800 con cucina incentrata sulle eccellenze produttive del territorio locale e sui piatti tipici della tradizione romana e laziale.


Proloco Trastevere è una creazione di Vincenzo Mancino e di sua moglie Elisabetta Guaglianone, fondatori del format ristorativo “Proloco” e del marchio di qualità D.O.L. (Di Origine Laziale).
La loro filosofia è selezionare e trattare esclusivamente eccellenze enogastronomiche del territorio laziale, soprattutto di piccoli produttori.

In questo periodo di Covid da non perdere è il “pranzo contadino”, un brunch domenicale servito con un ricco assortimento delle rarità casearie del Lazio, salumi, formaggi, ortaggi di stagione, un primo o un secondo a scelta e il dolce del giorno.

Proloco Trastevere,  Via Goffredo Mameli, 23

https://www.prolocotrastevere.it/

Pescaria, il fast food gourmet del pesce

Posted on by

Pescaria, il fast food del pesce nato a Polignano cinque anni fa.

Pesce freschissimo, che si può mangiare sotto molteplici forme. Crudo e al piatto in ottime tartare di tonno, salmone o gamberi, servita con crostini oppure cotto alla griglia (tonno, salmone e polpo) oppure in fritture di paranza, polpettine di crostacei, crocchette di baccalà.

Da provare il takeaway per eccellenza, il panino di pesce nelle tante ricette che hanno contribuito al successo di Pescaria, tanto da entrare nella classifica delle eccellenze italiane secondo la rivista Forbes.

Pescaria infine è totalmente plastic-free, utilizzando per i propri packaging un derivato del mais che sebbene sembri plastica, è totalmente biodegradabile e compostabile.

Pescaria Via Leone IV, 14 – Roma

Locanda “La Sementa”

Posted on by

Nel percorso enogastronomico della terra ciociara abbiamo scoperto la Locanda “La Sementa”, ricette semplici ma ricche di sapori che appartengono ad una tradizione “contadina” che si tramanda da generazione in generazione.
Il segreto dei giovani proprietari sta nella ricerca delle materie prime e nella selezione di prodotti locali, di qualità, provenienti da una filiera corta.
Osteria d’Italia segnalata da Slow food

Contrada Colleciaffone 78, Veroli, (FR)
Tel. (+39) 0775 335969
Cell. (+39) 388 6245578​

locandalasementa@gmail.com

“Lievito” a Prati

Posted on by

Da lievito pizze e impasti sono curati da Stefano Callegari, inventore di format riuscitissimi come quello del Trapizzino.
Il valore aggiunto è la leggerezza e digeribilità della pizza dovuta a una lievitazione evidentemente perfetta. E’ alta, strizza l’occhio alla napoletana, ma è anche croccante. Arredi dallo stile retrò e selezione di birre tra quelle “Del Borgo”.

Una vera e propria industria quella di Callegari: tre pizzerie tutte super premiate sia dalle guide che dai clienti: Tonda, Sforno e Sbanco con soci e format differenti. E altri tre punti vendita con il marchio Lievito.

 

 

Lievito (prati), via Andrea Doria 12 Roma. Tel.0644238421. 

www.lievitoroma.it/prati/

La Tonda – doppio zero

Posted on by

Dopo il successo della pizzeria a taglio di Viale Italia, Doppio Zero ha aperto una nuova location con un design molto curato sia all’interno che all’esterno.
Finalmente è possibile gustarsi l’ottima pizza digeribilissima lievitata 72 ore, seduti comodamente al tavolo.
Menu con un giusto numero di pizze, tutte gourmet e fritti assolutamente da provare.

Tonda Doppio Zero, Via Settevene Palo n.93 (ingresso nord di Ladispoli)
tel. 06/80072748

Cesare al Casaletto

Posted on by

Locale con una spiccata identità che è quella della cucina romana, apprezzato e frequentato da gourmet per via delle porzioni abbondanti e ben preparate con un’attenzione alle materie prime. Ottimo il rapporto qualità-prezzo!
Da provare assolutamente le polpette di bollito, gli gnocchetti in salsa cacio e pepe, gli ottimi fritti e i primi classici della tradizione romana.

Trattoria Cesare al Casaletto: Via del Casaletto 45, Roma Tel. 06 536015‎

Da Cesare al Casaletto

Hostaria romana Enrico

Posted on by

Questo locale merita una visita perchè è quello che ti aspetti di trovare in una osteria romana (da 3 generazioni).

Cucina semplice e abbondante a prezzi buonissimi soprattutto con i menu fissi. Bello l’arredamento vecchio stile da taverna di una volta.
Personale accogliente e simpatico.

Indirizzo: Via dei Cluniacensi, 48