La pizzeria Al 384, altro non è che un riferimento al numero civico dell’indirizzo. Quel “384” di Via delle Medaglie d’Oro in zona Balduina a Roma. Lì dove ha trovato casa la pizza di Roberto Ferrone.
Nelle mani del pizzaiolo Roberto Ferrone nessun passaggio viene lasciato al caso e ogni fase è sorretta da una mano esperta nonostante la giovane età.
Alta idratazione, farine non raffinate, lunga maturazione sono gli ingredienti per la ricetta di un florido futuro. Ed infatti, se non si fatica di certo a terminare una pizza.
Al 384 è dunque un indirizzo decisamente da raccomandare a chi ama sperimentare e non è fermo al chiodo del solito binomio “napoletana” o “romana”.
Ed è anche per chi cerchi un’esperienza più simile a quella di un ristorante che di una pizzeria.
Viale delle Medaglie d’Oro, 384/A
